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Dettagli Libro

Igiene e tecnologie degli alimenti

Oltre quaranta autori, che svolgono la loro attività didattica e scientifica nell’ambito dell’igiene e delle tecnologie alimentari, hanno dato il loro fattivo contributo alla realizzazione di un testo accurato e aggiornato nei suoi contenuti didattici e scientifici.

Accanto ad argomenti consolidati e aggiornati, il volume contiene anche tematiche nuove nel contesto dell’igiene e della sicurezza degli alimenti.

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Igiene e tecnologie degli alimenti

Il testo è rivolto prevalentemente agli studenti, ma anche i professionisti, che operano in vari segmenti del settore alimentare, potranno trovarvi un valido riferimento e interessi di consultazione. Oltre quaranta autori, che svolgono la loro attività didattica e scientifica nell'ambito...

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